Irischer Wildlachs vorgeschnitten 960 g.

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Wildlachs vorgeschnitten 960 g.

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Unser Wildlachs am Stück ist etwas für echte Kenner. Alle unsere Lachse werden vor der Westküste Irlands gefangen und von Hand gesalzen. Zum parieren empfehlen wir ein scharfes Lachsmesser. Frisch aufgeschnitten ist der Lachs am Stück etwas für echte Gourmets. Wir empfehlen dazu einen trockenen Weißwein oder auch gerne Champagner. Dazu eine unserer Saucen, Schamel Sahnemeerrettich oder die Graved-Lax Sauce mit frischem Baguette…PERFEKT!

Dieser Wildlachs wird  an der Westküste Irlands gefischt und liefert eine der besten Wildlachsqualitäten die auf dem Markt erhältlich sind. Denn auch Wildlachs ist nicht gleich Wildlachs. Die Nebenerwerbsfischer fangen die Wildlachse ebenfalls vor der Westküste Irlands, wenn die Fische aus Grönland in ihre heimischen Flüsse zurückkehren.  Direkt am Fangort  wird der Wildlachs nach alter Tradition bei 27 Grad fast zwölf Stunden über Eichen- und Buchenhölzern sanft geräuchert. Dieser Geschmack hat Wiedererkennungswert!

Ausschließlich die Bezeichnung „Wildlachs“ garantiert einen wild aufgewachsenen Lachs. Alle anderen Bezeichnungen, mögen Sie auch noch so „natürlich“ klingen, sind gezüchtete Lachse. Der Wildlachs ernährt sich von dem was die Natur ihm bietet, Krebse und Krabben, und legt in den 4-5 Jahren weite Strecken zurück. Diesen Unterschied schmeckt man!

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